Pan Grawitz a pan Balounek

Poprvé a naposledy jsem se pivem opil v 17 letech, vůbec jsem tehdy netušil, že tato událost poznamená můj další život.  Víno a destiláty jsem v následujících letech užíval v množství skutečně malém, pivo jsem nepil vůbec. V tomto tmářství a tupé nevědomosti jsem žil následujících dvacet let, až jsem v lednu 2004 při řezání dřeva na otop uklouznul na sněhu a  po hlasitém křupnutí žebra jsem začal běhat po doktorech kvůli pár korunám od pojišťovny. Zlomenina žebra se prokázala a díky pečlivosti Mudr. Ryby, děkuju, pane doktore,  byl navíc objeven velmi nepěkný útvar v oblasti levé ledviny. Pak už šlo všechno docela rychle, díky pomoci mých přátel  jsem byl operován v oblastní nemocnici a tu naši okresní nemocnici jsem dle slov místního primáře připravil o nemalé peníze za zrušenou operaci. Byla mně odstraněna podstatná část ledviny, ten zbytek, co tam zůstal je schopen trochu fungovat. A pravá ledvina se dál snaží i přes svůj chronický zánět. Po operaci jsem začal trpět trýznivými bolestmi ve střevech, po vyzkoušení všech lékaři ordinovaných léků a mechanických pomůcek (šlauch do zadku), mě nesnesitelné křeče v útrobách dohnali (spíše jsem se doplazil) do nemocniční kantýny, kde jsem po dvaceti letech opravdu s chutí vypil dvě nealkoholická piva. Asi po půlhodince jsem nabyl dojmu, že jsem se podruhé narodil. Když mně při odchodu domů jedno pivo denně navíc doporučil i pan primář, začal jsem doma studovat vše kolem piva a narazil jsem na informaci, že filtrované, pasterizované a mnohdy konzervované pivo – možná naprosto stejně, jako podobně upravené jiné druhy potravin - zcela nepochybně podporuje vznik rakoviny tlustého střeva. Jediným východiskem se zdálo vaření vlastního piva, které nebude ani filtrované, ani pasterizované a nedej Bůh konzervované. Zvládnout teorii vaření piva a sehnat suroviny nebyl s pomocí internetu žádný problém a díky vydatné pomoci sládka  Josefa Balounka se vaření stalo mým oblíbeným koníčkem a pití piva každodenní léčebnou kůrou.  A tak mě pan Grawitz a pan Balounek přivedli k pivu.